青椒炒肉絲芹菜是一道色香味俱佳的家常菜,簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面我將為大家詳細(xì)介紹青椒炒肉絲芹菜的炒制方法。

準(zhǔn)備好以下食材：青椒、肉絲、芹菜、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油。

1. 將青椒、芹菜洗凈，切成細(xì)絲；蔥姜蒜切末備用。

2. 肉絲用料酒、生抽、淀粉、少許鹽腌制10分鐘，使肉絲更加入味。

3. 熱鍋涼油,油熱后下入蔥姜蒜末爆香。

4. 將腌制好的肉絲放入鍋中翻炒至變色,撈出備用。

5. 鍋中留少許油,放入青椒絲和芹菜絲翻炒至斷生。

6. 將炒好的肉絲重新放入鍋中,加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味。

7. 快速翻炒均勻,使肉絲、青椒和芹菜充分混合。

8. 撒上少許蔥花,出鍋裝盤即可。

炒制過(guò)程中需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 肉絲腌制時(shí),加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。

2. 炒青椒和芹菜時(shí),火候不宜過(guò)大，以免蔬菜炒焦。

3. 調(diào)味時(shí),可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整生抽、老抽、鹽、糖的比例。

4. 炒制過(guò)程中,要不斷翻炒均勻，使食材受熱均勻。

青椒炒肉絲芹菜是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，具有開(kāi)胃、促進(jìn)食欲的功效，學(xué)會(huì)了這道菜的制作方法，相信您和家人一定會(huì)喜歡的，快動(dòng)手試試吧！