蒜苗炒排骨湘菜做法
蒜苗炒排骨湘菜做法，讓你在家也能品嘗地道的湘菜美味
導(dǎo)語：蒜苗炒排骨是湘菜中的一道經(jīng)典佳肴，口感鮮香，肉質(zhì)嫩滑，蒜香濃郁，下面，就讓我們一起學(xué)習(xí)這道湘菜的做法,讓你在家也能輕松制作出美味的蒜苗炒排骨。
所需食材：
- 排骨：500克
- 蒜苗：150克
- 生姜：適量
- 蒜瓣：適量
- 食用油：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
制作步驟：
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排骨洗凈，切成小塊，放入沸水中焯水，去除血水和雜質(zhì),撈出備用。
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生姜切片,蒜瓣拍碎備用。
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鍋中倒入適量食用油,油熱后放入姜片和蒜瓣爆香。
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將焯好水的排骨放入鍋中,翻炒均勻。
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加入適量生抽、老抽、料酒，翻炒均勻,讓排骨充分吸收調(diào)味料。
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加入適量的清水,水量沒過排骨即可。
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大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘,讓排骨熟透。
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燉煮期間,將蒜苗洗凈切成段備用。
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排骨燉煮30分鐘后，加入蒜苗,翻炒均勻。
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根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽和白胡椒粉調(diào)味。
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翻炒均勻后，繼續(xù)燉煮5分鐘,讓蒜苗熟透。
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撒上蔥花提香,即可出鍋。
注意事項(xiàng)：
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排骨焯水可以去除血水和雜質(zhì),使肉質(zhì)更加鮮美。
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燉煮排骨時(shí)，加入適量的清水,水量沒過排骨即可。
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燉煮過程中，注意觀察火候,避免糊鍋。
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蒜苗不宜燉煮時(shí)間過長,以免口感變差。
蒜苗炒排骨是一道簡單易學(xué)的湘菜，口感鮮香，肉質(zhì)嫩滑，蒜香濃郁，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在家也能品嘗到地道的湘菜美味,快動(dòng)手試試吧！
