豌豆炒瘦肉正宗做法
豌豆炒瘦肉——家常美食的正宗做法
在我國,豌豆炒瘦肉是一道深受人們喜愛的家常菜，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的美食，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下豌豆炒瘦肉的正宗做法。
【食材準(zhǔn)備】 主料：豌豆300克，瘦肉200克 輔料：蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油
【制作步驟】
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將豌豆洗凈,去掉兩端的豆尖，切成兩半；瘦肉切成薄片，用鹽、生抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。
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熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蒜末、姜末爆香。
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蒜末、姜末炒香后，放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片變色。
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加入豌豆,繼續(xù)翻炒均勻。
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調(diào)入適量的生抽、老抽、鹽、糖，翻炒均勻。
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待豌豆炒至斷生,湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤。
【小貼士】
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豌豆炒瘦肉時,火候要大，翻炒要快，以保持豌豆的鮮嫩口感。
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瘦肉切片時,可以適當(dāng)加入一點淀粉，使肉片更加嫩滑。
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調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
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豌豆不宜炒得過久,以免失去營養(yǎng)和口感。
豌豆炒瘦肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上正宗做法，相信大家都能輕松掌握這道美食的制作技巧，快來試試吧，為家人和朋友帶來一道美味的佳肴！
