辣炒雞爪粉絲怎么炒
辣炒雞爪粉絲是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，深受大眾喜愛,下面就來詳細介紹一下辣炒雞爪粉絲的烹飪方法。
【食材準備】
- 雞爪：500克
- 粉絲：100克
- 青紅椒：適量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小塊
- 蔥：適量
- 郫縣豆瓣醬：1大勺
- 醬油：1大勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 食用油：適量
- 鹽：適量
【烹飪步驟】
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雞爪處理：將雞爪洗凈，去掉指甲，切成兩半，放入開水中焯水，去除腥味,撈出備用。
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準備調(diào)料：大蒜、生姜分別切成末，青紅椒切成圈,蔥切成小段。
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粉絲泡發(fā)：將粉絲放入溫水中泡發(fā)至軟,撈出瀝干水分。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末、姜末炒香。
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下雞爪翻炒：將焯好水的雞爪放入鍋中，加入郫縣豆瓣醬、醬油、料酒翻炒均勻,使雞爪上色。
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加水燉煮：加入適量溫水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘,使雞爪入味。
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加入粉絲：將泡發(fā)好的粉絲放入鍋中,翻炒均勻。
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調(diào)味：加入白糖、鹽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
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出鍋裝盤：待雞爪和粉絲熟透后，撒上青紅椒圈和蔥段，翻炒均勻,出鍋裝盤即可。
【小貼士】
- 烹飪過程中,可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整辣度和咸度。
- 粉絲泡發(fā)時，注意不要泡得太軟,以免炒制時破碎。
- 炒雞爪時，可以適當加入一些八角、桂皮等香料,增加風味。
辣炒雞爪粉絲是一道美味可口的家常菜，既下飯又開胃，學會這道菜的制作方法,相信你也能在家為家人朋友烹飪出一道美味的佳肴。
