芥菜心炒木耳——家常美味，營養(yǎng)滿分

芥菜心炒木耳是一道簡單又美味的家常菜，不僅口感爽脆，而且營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的?？停旅?就讓我來為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的芥菜心炒木耳。

準(zhǔn)備材料，芥菜心是這道菜的主角，新鮮的芥菜心口感最佳，木耳則要選擇干燥、無雜質(zhì)、無蟲蛀的優(yōu)質(zhì)木耳，還需要一些蔥、姜、蒜等調(diào)味料。

我們來處理食材，將芥菜心洗凈，切成細(xì)絲；木耳提前泡發(fā)，去蒂，撕成小朵；蔥、姜、蒜切成末備用。

炒菜前，先熱鍋涼油，油熱后，放入蔥、姜、蒜末爆香，這是為了去除食材的異味,同時(shí)增加菜肴的香氣。

爆香后，將木耳放入鍋中翻炒，炒至木耳微微發(fā)軟,這一步的目的是為了讓木耳充分吸收調(diào)味料的味道。

將芥菜心絲放入鍋中，快速翻炒均勻，由于芥菜心較為嬌嫩，翻炒時(shí)要輕柔，以免炒得太老,影響口感。

在翻炒過程中，可以加入適量的鹽、生抽、蠔油等調(diào)味料，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，如果喜歡辣味,還可以加入少許辣椒。

炒至芥菜心絲變軟，木耳熟透，即可出鍋，出鍋前，可以撒上一些蔥花或香菜,增加菜肴的香氣和色彩。

芥菜心炒木耳的關(guān)鍵在于火候的控制和調(diào)味的恰當(dāng)，火候不宜太大，以免炒糊；調(diào)味要適量，以免過咸或過淡，這樣炒出的菜肴，色香味俱佳，既滿足了味蕾,又保證了營養(yǎng)。

芥菜心炒木耳是一道簡單易學(xué)、營養(yǎng)豐富的家常菜，只要掌握好火候和調(diào)味，每個(gè)人都能在家輕松做出美味的芥菜心炒木耳，不妨試著動(dòng)手做一下,讓這道菜成為你餐桌上的常客吧！