白辣椒炒雞胗的做法
家常美味——白辣椒炒雞胗的做法
白辣椒炒雞胗是一道色香味俱佳的家常菜,以其獨特的口感和簡單的做法深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準備】
- 雞胗 300克
- 白辣椒 適量
- 姜蒜末 適量
- 蔥花 適量
- 生抽 適量
- 老抽 少許
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 淀粉 適量
- 食用油 適量
【制作步驟】
- 雞胗清洗干凈,切成薄片，放入碗中，加入少許鹽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
- 白辣椒洗凈,切成小段；姜蒜切成末；蔥切成蔥花。
- 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入腌制好的雞胗片，快速翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留少許油,放入姜蒜末爆香，再加入白辣椒段翻炒至辣椒表面微焦。
- 將炒好的雞胗片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽調色，翻炒均勻。
- 加入適量的鹽和雞精調味,撒上蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
【小貼士】
- 雞胗切片時,可以用刀背輕輕拍打，這樣可以使雞胗更容易入味。
- 腌制雞胗時,淀粉可以幫助雞胗更好地吸收調味料，使其更加鮮嫩。
- 白辣椒的辣度可以根據個人口味調整,如果喜歡辣味，可以適量增加辣椒的用量。
白辣椒炒雞胗是一道簡單易學的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為家人準備這樣一道美味的菜肴，不僅能增進家人間的感情，還能為家庭生活增添一份溫馨，快來動手試試吧，相信你一定會做出一道色香味俱全的白辣椒炒雞胗！
