炒煙熏肥臘肉的做法

煙熏肥臘肉是我國傳統(tǒng)美食之一,口感獨(dú)特，風(fēng)味濃郁，如何將煙熏肥臘肉炒得美味可口呢？下面，就為大家詳細(xì)介紹炒煙熏肥臘肉的做法。

食材準(zhǔn)備

1. 煙熏肥臘肉500克
2. 大蒜3瓣
3. 生姜1小塊
4. 青蒜2根
5. 食用油適量
6. 鹽適量
7. 生抽適量
8. 老抽適量

炒煙熏肥臘肉的做法

1. 將煙熏肥臘肉切成薄片,放入開水中焯水，去除多余的油脂和雜質(zhì)，撈出備用。

2. 大蒜切成蒜末,生姜切成姜末，青蒜切成段。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入蒜末和姜末爆香。

4. 加入焯好水的煙熏肥臘肉,翻炒至肉片表面微焦。

5. 加入生抽和老抽,翻炒均勻，使肉片上色。

6. 加入適量的鹽,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入青蒜段,快速翻炒均勻，即可出鍋。

注意事項(xiàng)

1. 煙熏肥臘肉在炒制前需焯水,去除多余的油脂和雜質(zhì)，使口感更加鮮美。

2. 炒制過程中,火候不宜過大，以免肉片燒焦。

3. 生抽和老抽的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,使肉片更加入味。

4. 加入青蒜段可以增加菜肴的清香,提升口感。

炒煙熏肥臘肉是一道色香味俱佳的佳肴,學(xué)會(huì)了這道菜，您可以在家中輕松享受傳統(tǒng)美食的魅力，快動(dòng)手試試吧！