芹菜炒肥腸洋蔥怎么炒
芹菜炒肥腸洋蔥的烹飪秘籍
芹菜炒肥腸洋蔥是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感豐富，是許多家庭餐桌上的常客，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準(zhǔn)備以下食材：肥腸500克、芹菜300克、洋蔥1個(gè)、姜適量、蒜適量、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油適量。
制作步驟如下：
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準(zhǔn)備肥腸：將肥腸清洗干凈，用面粉和鹽反復(fù)搓洗，去除異味，然后放入沸水中焯水，撈出后切成小段。
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準(zhǔn)備芹菜和洋蔥：將芹菜去葉洗凈，切成段；洋蔥去皮洗凈，切成絲。
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準(zhǔn)備調(diào)料：姜蒜切末，生抽、老抽、料酒、鹽、糖按個(gè)人口味調(diào)配成調(diào)味汁。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜蒜末爆香。
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炒肥腸：將焯好水的肥腸放入鍋中，翻炒至表面微焦，加入料酒去腥。
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加入洋蔥：將切好的洋蔥絲放入鍋中，與肥腸一起翻炒。
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加入調(diào)味汁：將事先調(diào)好的調(diào)味汁倒入鍋中，翻炒均勻。
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加入芹菜：將切好的芹菜段放入鍋中，快速翻炒。
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調(diào)味出鍋：待芹菜炒至斷生，加入適量鹽調(diào)味即可出鍋。
烹飪小貼士：
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肥腸在焯水時(shí),可以加入一些料酒和姜片，有助于去除異味。
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芹菜炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免失去口感。
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洋蔥絲可以提前用少量鹽腌制一下,這樣炒出來(lái)的洋蔥更加脆嫩。
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調(diào)味汁可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整,喜歡辣的可以加入辣椒。
通過(guò)以上步驟,一道美味的芹菜炒肥腸洋蔥就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常佳肴，快動(dòng)手試試吧！
