萵筍炒蝦仁牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面就來詳細介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準備】

• 萵筍 1根
• 蝦仁 200克
• 牛肉 200克
• 青紅椒 各1個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【烹飪步驟】

1. 將萵筍去皮,切成細絲；青紅椒去籽，切成絲；蔥切段；姜蒜切片備用。
2. 牛肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
3. 蝦仁洗凈,用料酒、鹽腌制5分鐘。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入姜蒜爆香。
5. 先下牛肉片翻炒至變色,撈出備用。
6. 鍋中留底油,放入蝦仁快速翻炒至變色，撈出備用。
7. 另起鍋,加入適量油，放入萵筍絲翻炒至斷生。
8. 將牛肉片和蝦仁重新放入鍋中,加入青紅椒絲，快速翻炒均勻。
9. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽和雞精，翻炒均勻。
10. 最后撒上蔥段,翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

• 萵筍絲不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
• 蝦仁和牛肉片要分別腌制,這樣炒出來的菜肴更加入味。
• 炒菜時火候要適中,避免炒糊。

通過以上步驟,一道美味的萵筍炒蝦仁牛肉就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既保留了萵筍的清新口感，又融合了蝦仁和牛肉的鮮美，是一道不可多得的家常佳肴，快來動手嘗試一下吧！