粘米粉炒丸子——家常美味的簡(jiǎn)單做法

在我國(guó)的傳統(tǒng)美食中，粘米粉炒丸子是一道廣受歡迎的家常菜，它色澤金黃，口感外酥里嫩，既適合作為主食，也適合作為下酒菜，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下粘米粉炒丸子的做法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：

主料：粘米粉、豬肉餡、胡蘿卜、青椒 輔料：生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜、油

制作步驟如下：

1. 將豬肉餡放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、胡椒粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

2. 胡蘿卜和青椒洗凈切絲，蔥、姜切末備用。

3. 將腌制好的肉餡中加入粘米粉，繼續(xù)攪拌均勻，直到肉餡粘稠,能夠團(tuán)成丸子為止。

4. 取適量肉餡，用手搓成圓形的丸子,放入盤中備用。

5. 熱鍋涼油，待油溫升至5成熱時(shí)，將丸子放入鍋中，小火炸至表面金黃,撈出瀝油。

6. 鍋中留少許油，放入蔥、姜末爆香,加入胡蘿卜絲和青椒絲翻炒至斷生。

7. 將炸好的丸子放入鍋中，翻炒均勻,使丸子均勻裹上胡蘿卜絲和青椒絲。

8. 加入適量的生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻,出鍋前撒上少許雞精即可。

注意事項(xiàng)：

1. 粘米粉的用量要適中，過(guò)多會(huì)導(dǎo)致丸子過(guò)于干硬,過(guò)少則不夠粘稠。

2. 炸丸子時(shí)，油溫不宜過(guò)高,以免外焦里生。

3. 炒丸子時(shí)，火候要掌握好,以免丸子過(guò)于干硬。

4. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

粘米粉炒丸子是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，讓你的餐桌更加豐富多彩,快來(lái)動(dòng)手試試吧！