家常美味,色香味俱全

川菜,作為中國(guó)八大菜系之一，以其麻辣鮮香、油而不膩而聞名，炒豇豆肉末是一道極具代表性的家常川菜，色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，制作起來(lái)也相當(dāng)簡(jiǎn)單，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豇豆：適量
• 豬肉末：適量
• 姜末：少許
• 蒜末：少許
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：少許
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豇豆洗凈,切成約3厘米長(zhǎng)的段；青紅椒洗凈，切成小塊備用。
2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入姜末和蒜末爆香。
3. 將豬肉末放入鍋中,快速翻炒均勻，炒至肉末變色。
4. 加入豇豆段和青紅椒塊,繼續(xù)翻炒均勻。
5. 調(diào)入生抽、老抽，翻炒均勻，讓食材充分吸收調(diào)料的味道。
6. 加入適量的鹽和雞精,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
7. 烹飪過(guò)程中,可適量加入少量水，使食材更加鮮嫩。
8. 加入水淀粉勾芡,翻炒均勻，使湯汁濃稠。
9. 炒至豇豆斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豇豆不宜炒得過(guò)久,以免口感變老。
2. 調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減,如喜歡辣味，可適量增加辣椒。
3. 炒肉末時(shí),可以加入少量料酒，去腥增香。

炒豇豆肉末這道川菜,簡(jiǎn)單易學(xué)，口感鮮嫩，是一道非常適合家庭日常的佳肴，快動(dòng)手試試吧，讓家人共享這份美味吧！