小萵苣炒肉皮的美味做法

導(dǎo)語(yǔ)：小萵苣炒肉皮是一道家常美食，色澤誘人，口感鮮美，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹小萵苣炒肉皮的做法,讓您輕松掌握這道佳肴的制作技巧。

食材準(zhǔn)備

1. 小萵苣：300克
2. 肉皮：150克
3. 姜蒜末：適量
4. 蔥花：適量
5. 食用油：適量
6. 生抽：適量
7. 鹽：適量
8. 雞精：適量
9. 料酒：適量
10. 水淀粉：適量

小萵苣炒肉皮的烹飪步驟

1. 準(zhǔn)備食材：將小萵苣洗凈切片，肉皮洗凈切成細(xì)絲，姜蒜切末,蔥切花。

2. 肉皮焯水：鍋中加水，放入肉皮，加入料酒、姜片，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮至肉皮熟軟,撈出備用。

3. 炒小萵苣：鍋中加入適量食用油，放入姜蒜末爆香，再加入小萵苣片,快速翻炒均勻。

4. 加入肉皮：將煮熟的肉皮絲放入鍋中,與萵苣片一起翻炒。

5. 調(diào)味：加入生抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。

6. 淋水勾芡：在鍋中加入少量清水，倒入適量水淀粉，翻炒均勻,使菜肴更加入味。

7. 出鍋裝盤：待湯汁收濃，撒上蔥花,即可出鍋裝盤。

烹飪小貼士

1. 肉皮焯水時(shí)，加入料酒和姜片可以去除肉皮腥味,使菜肴更加鮮美。

2. 小萵苣炒至斷生即可,以免過(guò)熟影響口感。

3. 水淀粉勾芡時(shí),可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

4. 炒菜時(shí)火候要掌握好,避免燒糊。

通過(guò)以上步驟，您就可以輕松制作出美味的小萵苣炒肉皮，這道菜色澤誘人，口感鮮美，是一道不可多得的家常美食,快動(dòng)手嘗試一下吧！