兩斤大蒜炒肉怎樣做好吃
兩斤大蒜炒肉，美味家常菜的烹飪秘訣
在我國(guó)廣袤的飲食文化中，大蒜炒肉是一道簡(jiǎn)單而又極具風(fēng)味的家常菜，這道菜以其獨(dú)特的香氣和鮮美的口感，深受廣大食客的喜愛(ài)，下面,就讓我為大家揭秘兩斤大蒜炒肉如何做得好吃。
選材是關(guān)鍵，選擇新鮮的大蒜和肉質(zhì)鮮嫩的豬肉是成功的關(guān)鍵，大蒜要選擇飽滿、無(wú)病蟲(chóng)害的，豬肉則要選擇肥瘦相間的部位,如五花肉或梅花肉。
讓我們來(lái)看看具體的烹飪步驟：
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準(zhǔn)備食材：將兩斤大蒜剝皮，洗凈后切成薄片；豬肉切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉,拌勻腌制10分鐘。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。
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爆炒大蒜：鍋中留少量油，放入大蒜片，用小火慢慢翻炒至蒜片表面微黃,出香味。
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合炒肉片：將炒好的肉片重新放入鍋中，與大蒜片一起翻炒,使肉片吸收蒜香。
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調(diào)味出鍋：加入適量的鹽、生抽、雞精和少許水，翻炒均勻,待湯汁收濃后即可出鍋。
烹飪小貼士：
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大蒜切片時(shí)，可以適當(dāng)斜切,這樣炒出來(lái)的蒜片更加美觀。
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肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
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炒蒜時(shí)，火不宜過(guò)大,以免蒜片炒糊。
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最后加入水時(shí)，水量不宜過(guò)多,以免影響口感。
兩斤大蒜炒肉，簡(jiǎn)單幾步，即可做出美味佳肴，這道菜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且香氣撲鼻，讓人食欲大增，快來(lái)試試吧,讓你的家人和朋友都大飽口福！
