葫蘆瓜炒牛肉，家常美味輕松學(xué)

在炎炎夏日，一道清爽的葫蘆瓜炒牛肉絕對(duì)能夠?yàn)槟愕牟妥涝鎏硪荒辽?，這道菜不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，下面,就讓我們一起來看看葫蘆瓜炒牛肉是怎么炒的吧！

【食材準(zhǔn)備】

• 葫蘆瓜 1根
• 牛肉 200克
• 青紅椒 各1個(gè)
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 蔥花 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 淀粉 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 葫蘆瓜洗凈，切成薄片；青紅椒去籽，切成絲；牛肉切成薄片，用生抽、老抽、淀粉和少量鹽腌制10分鐘。
2. 熱鍋冷油，油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,出鍋備用。
3. 鍋中留少許油，放入蒜末和生姜末爆香,再加入葫蘆瓜片翻炒至微微變軟。
4. 將炒好的牛肉片重新放入鍋中,與葫蘆瓜片一起快速翻炒均勻。
5. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒至青紅椒絲斷生。
6. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味，撒上蔥花提香,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 葫蘆瓜不宜炒得過久，以免出水過多,影響口感。
2. 牛肉切片時(shí)，可以適當(dāng)冷凍一下，這樣更容易切片,且炒出來的牛肉更加嫩滑。
3. 腌制牛肉時(shí)，淀粉可以鎖住肉汁,使牛肉更加鮮美。

通過以上步驟，一道美味的葫蘆瓜炒牛肉就完成了，這道菜色香味俱佳，既適合家庭聚餐，也適合上班族快速制作，快動(dòng)手試試吧,相信你也能做出一道色香味俱全的葫蘆瓜炒牛肉！