嫩南瓜炒雞塊是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下嫩南瓜炒雞塊怎么炒好吃。

我們要準(zhǔn)備好以下食材：嫩南瓜、雞塊、青椒、紅椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉。

1. 將嫩南瓜去皮去籽，切成塊狀；青椒、紅椒洗凈去籽，切成塊狀；生姜、大蒜切片備用。

2. 雞塊用清水沖洗干凈，放入碗中，加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉,拌勻腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油，油熱后放入雞塊，用中火翻炒至表面微黃,撈出備用。

4. 鍋中留少許油，放入生姜、大蒜片爆香。

5. 加入南瓜塊，翻炒至南瓜表面微黃，加入青椒、紅椒塊,繼續(xù)翻炒。

6. 加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

7. 將炒好的雞塊重新放入鍋中，加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻。

8. 待湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

嫩南瓜炒雞塊的關(guān)鍵在于火候和調(diào)味,以下是一些烹飪技巧：

1. 雞塊腌制時(shí),加入適量的料酒可以去腥增香。

2. 炒南瓜時(shí)，火不宜太大,以免南瓜炒糊。

3. 勾芡時(shí)，水淀粉不宜過多,以免影響口感。

4. 調(diào)味時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整鹽、糖、胡椒粉的比例。

5. 炒制過程中，要不斷翻炒,使食材受熱均勻。

通過以上步驟，一道美味的嫩南瓜炒雞塊就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴,快來動(dòng)手試試吧！