蓮藕炒酸菜炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，融合了蓮藕的清脆、酸菜的酸爽和肉片的鮮美，非常適合家庭聚餐或是日常飲食,下面就來詳細介紹這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 蓮藕 1根
• 酸菜 200克
• 豬里脊肉 150克
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 蓮藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、老抽、水淀粉腌制10分鐘。
3. 大蒜和生姜分別切成末,青紅椒切成絲。
4. 熱鍋冷油，油溫五成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。
5. 鍋中留底油,加入蒜末和姜末爆香。
6. 放入酸菜翻炒，炒至酸菜出香,加入適量的鹽調(diào)味。
7. 將蓮藕片放入鍋中，與酸菜一起翻炒,使蓮藕片吸收酸菜的酸味。
8. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與蓮藕和酸菜一起翻炒均勻。
9. 加入青紅椒絲,快速翻炒幾下。
10. 根據(jù)個人口味加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 蓮藕切片后要盡快浸泡在水中,以防氧化變黑。
• 肉片腌制時加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 炒蓮藕時火候不宜過大,以免蓮藕變軟失去口感。

這道蓮藕炒酸菜炒肉片不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭制作的佳肴，快來試試吧,保證讓你食欲大增！