包菜辣炒牛肉，家常美味如此簡單

在我國眾多的家常菜中，包菜辣炒牛肉是一道深受喜愛的菜肴，它色香味俱佳，口感豐富，既適合家庭聚餐，也適合朋友小聚，如何將這道菜炒得既美味又下飯呢？下面就來為大家詳細介紹一下包菜辣炒牛肉的做法。

我們需要準(zhǔn)備好以下食材：

1. 牛肉：選用肥瘦相間的部位，如牛腩、牛肋條等,切成薄片。
2. 包菜：洗凈切絲,備用。
3. 辣椒：根據(jù)個人口味，可選用小米辣、尖椒等。
4. 蔥姜蒜：切末備用。
5. 調(diào)料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蠔油、水淀粉等。

我們來詳細講解炒制步驟：

1. 牛肉切片后，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
3. 鍋中留少許油，下入蔥姜蒜末爆香,再加入辣椒段翻炒至辣椒斷生。
4. 將包菜絲放入鍋中，快速翻炒均勻,炒至包菜變軟。
5. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，加入適量的蠔油,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 根據(jù)個人口味，加入適量的鹽和糖，翻炒均勻,出鍋即可。

炒包菜辣炒牛肉時,需要注意以下幾點：

1. 牛肉切片時，盡量切得薄一些,這樣炒出來的牛肉口感更加嫩滑。
2. 腌制牛肉時，加入適量的水淀粉,可以使牛肉更加嫩滑。
3. 炒包菜時，火候不宜過大,以免炒糊。
4. 加入辣椒的量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以適當(dāng)增加。

包菜辣炒牛肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快來動手試試吧,為家人和朋友帶來一道美味佳肴！