簡(jiǎn)單烹飪，美味升級(jí)

芹菜，這種常見(jiàn)的蔬菜，以其獨(dú)特的清香和脆嫩口感，深受人們喜愛(ài)，清炒芹菜是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,下面就來(lái)教大家如何炒出既營(yíng)養(yǎng)又美味的清炒芹菜。

挑選新鮮的芹菜是關(guān)鍵，選擇色澤鮮綠、莖桿粗細(xì)均勻的芹菜，這樣的芹菜口感更佳，芹菜洗凈后，去掉葉子，保留嫩莖部分,切成約3厘米長(zhǎng)的段。

準(zhǔn)備炒芹菜所需的調(diào)料，清炒芹菜以簡(jiǎn)單為主，常用的調(diào)料有鹽、食用油、蒜末和紅椒，紅椒可以增加菜肴的色澤和風(fēng)味,但也可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇是否添加。

炒芹菜的步驟如下：

1. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蒜末爆香。
2. 下入芹菜：將切好的芹菜段放入鍋中，快速翻炒,使每根芹菜都裹上油。
3. 調(diào)味：待芹菜炒至斷生后，加入適量的鹽和紅椒（如果使用）,繼續(xù)翻炒均勻。
4. 出鍋：炒至芹菜變軟，顏色更加鮮亮,即可出鍋裝盤(pán)。

炒芹菜的小技巧：

• 熱鍋涼油：這樣可以防止芹菜在炒制過(guò)程中出水,保持其脆嫩口感。
• 快速翻炒：炒芹菜時(shí)動(dòng)作要快,以免芹菜出水變軟。
• 控制火候：炒芹菜時(shí)火不宜太大,以免燒焦。

清炒芹菜不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，芹菜含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，具有降血壓、降血脂、清熱解毒等功效，通過(guò)簡(jiǎn)單的烹飪技巧,我們可以讓這道家常菜更加美味可口。

清炒芹菜是一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的佳肴，只要掌握好烹飪技巧，即使是廚房新手也能輕松做出美味的清炒芹菜，不妨在家嘗試一下,讓這道簡(jiǎn)單的小菜為你的餐桌增添一抹清新。