炒豆豉魚苦瓜,夏日清爽美味家常菜

隨著夏日的來(lái)臨,氣溫逐漸攀升，人們開始尋求清淡、健康的飲食，就為大家介紹一道夏日家常菜——炒豆豉魚苦瓜，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是夏日餐桌上的佳品。

【食材準(zhǔn)備】

• 魚肉 200克
• 苦瓜 1根
• 豆豉 1勺
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 白糖 少許

【烹飪步驟】

1. 魚肉洗凈,切成薄片，用料酒、生抽、少許鹽腌制10分鐘。
2. 苦瓜洗凈,去籽，切成薄片；蔥、姜、蒜洗凈，切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的魚片，用中火煎至兩面金黃，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入豆豉、蔥姜蒜末炒香。
5. 加入苦瓜片,快速翻炒均勻，炒至苦瓜表面微微發(fā)軟。
6. 將煎好的魚片重新放入鍋中,加入少許鹽、白糖調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥花,出鍋前淋上少許生抽提鮮，即可出鍋。

【小貼士】

1. 煎魚片時(shí),油溫不宜過(guò)高，以免魚肉煎糊。
2. 苦瓜性寒,脾胃虛寒者食用時(shí)要注意適量。
3. 炒苦瓜時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免苦瓜炒過(guò)爛。

炒豆豉魚苦瓜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的家常菜，夏日炎炎，來(lái)上一盤清爽的炒豆豉魚苦瓜，不僅能解暑降溫，還能為身體補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！