碗豆酸菜炒肉末怎么炒
碗豆酸菜炒肉末的家常炒法
碗豆酸菜炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，其鮮美的口感和簡單的做法，讓許多家庭主婦都愛不釋手，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的炒制方法。
準(zhǔn)備好所需的食材：碗豆、酸菜、豬肉末、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油等。
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碗豆洗凈，切成小段；酸菜洗凈，切成細(xì)絲；蔥、姜、蒜分別切成末。
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熱鍋冷油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香。
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加入豬肉末，快速翻炒至肉末變色,散發(fā)出肉香。
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倒入碗豆和酸菜,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽和糖,根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量。
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翻炒均勻后，蓋上鍋蓋，中小火燜煮幾分鐘,讓碗豆和酸菜充分吸收調(diào)料的味道。
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待碗豆熟透，酸菜變軟，揭開鍋蓋,繼續(xù)翻炒均勻。
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撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
炒制碗豆酸菜炒肉末時,需要注意以下幾點：
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碗豆不宜炒得太久，以免過于軟爛,影響口感。
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酸菜的酸味要和肉末的香味相互融合,所以調(diào)料的用量要適中。
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烹飪過程中，火候要掌握好,以免燒糊。
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碗豆和酸菜下鍋后，要快速翻炒,防止粘鍋。
通過以上步驟，一碗美味的碗豆酸菜炒肉末就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美食，快動手試試吧,相信你一定會喜歡的！
