臘腸豆腐炒蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，下面就來為大家詳細介紹一下臘腸豆腐炒蘑菇的烹飪方法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：臘腸、豆腐、蘑菇、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、食用油。

1. 將臘腸切成薄片,豆腐切成小塊，蘑菇洗凈切片，蔥、姜、蒜切成末備用。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入臘腸片，翻炒至臘腸表面微黃，出油。

3. 將臘腸盛出,鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香。

4. 接著放入蘑菇片,翻炒均勻，炒至蘑菇變軟。

5. 將臘腸重新放入鍋中,加入豆腐塊，翻炒均勻。

6. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

7. 加入適量的清水,蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘左右，讓豆腐充分吸收湯汁。

8. 待湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

烹飪小貼士：

1. 臘腸在炒制過程中會出油,所以不需要加入太多油。

2. 蘑菇的品種有很多,這里推薦使用白蘑菇，口感鮮嫩。

3. 豆腐不宜炒得太久,以免口感變硬。

4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

通過以上步驟,一道美味的臘腸豆腐炒蘑菇就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，快動手嘗試一下吧！