炒雞肉怎么炒辣下飯好吃
炒雞肉怎么炒辣下飯好吃
炒雞肉是一道家常菜,簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，辣味炒雞肉更是下飯神器，讓人食欲大增，下面，就讓我為大家分享一道辣味炒雞肉的做法，讓你在家也能做出美味的下飯菜。
【食材準(zhǔn)備】 雞肉 300克 干辣椒 10克 蒜 3瓣 生姜 1小塊 蔥 1根 生抽 1勺 老抽 1勺 料酒 1勺 鹽 適量 糖 適量 食用油 適量
【制作步驟】
- 雞肉洗凈,切成小塊，放入碗中，加入適量的鹽、料酒、生抽，拌勻腌制10分鐘。
- 干辣椒切段,蒜、生姜、蔥分別切成末。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的雞肉塊，快速翻炒至表面微黃，撈出備用。
- 鍋中留少許油,放入干辣椒、蒜末、姜末，小火炒出香味。
- 將炒好的雞肉塊重新放入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、糖，翻炒均勻。
- 加入蔥段,快速翻炒均勻，即可出鍋。
【小貼士】
- 雞肉切塊時(shí),盡量切得大小均勻，這樣炒出來(lái)的雞肉更加入味。
- 腌制雞肉時(shí),可以加入一些料酒，去腥增香。
- 炒雞肉時(shí),火候不宜太大，以免雞肉炒老。
- 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量增加或減少干辣椒的用量。
辣味炒雞肉,色澤誘人，口感鮮嫩，辣而不燥，搭配米飯，美味可口，讓人回味無(wú)窮，趕快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的下飯菜！
