肉炒萵筍炒肉片的做法
家常美味——肉炒萵筍炒肉片的做法
萵筍炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的常客，下面，就為大家詳細介紹一下肉炒萵筍炒肉片的做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 萵筍 1根
- 豬里脊肉 200克
- 青紅椒 各1個
- 姜蒜末 適量
- 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油 適量
【制作步驟】
- 萵筍去皮,切成薄片；青紅椒去籽，切成絲；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
- 姜蒜切成末,備用。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
- 鍋中留少許油,放入姜蒜末爆香，再加入萵筍片和青紅椒絲，快速翻炒均勻。
- 萵筍炒至斷生后,加入炒好的肉片，繼續(xù)翻炒均勻。
- 調(diào)入適量的生抽、老抽、鹽、糖，根據(jù)個人口味調(diào)整，翻炒均勻。
- 加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮，翻炒均勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 萵筍切片時,可以斜著切，這樣萵筍片更加美觀。
- 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒萵筍時,火候不宜過大，以免萵筍變黃變老。
- 勾芡時,注意不要勾芡過多，以免菜肴過于濃稠。
肉炒萵筍炒肉片,色澤鮮艷，口感爽脆，營養(yǎng)豐富，這道菜既適合家庭日常食用，也適合宴請賓客，趕快動手試試吧，相信你一定會做出一道美味的肉炒萵筍炒肉片！
