杏鮑菇炒牛肝，美味營(yíng)養(yǎng)的家常菜

杏鮑菇炒牛肝是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了牛肝的鮮美，又融合了杏鮑菇的豐富口感，營(yíng)養(yǎng)均衡，非常適合忙碌的上班族或是家庭晚餐，下面,就讓我們一起來(lái)看看如何將這道菜炒得既好吃又營(yíng)養(yǎng)。

【材料準(zhǔn)備】

• 牛肝 300克
• 杏鮑菇 2個(gè)
• 蒜末 適量
• 姜末 適量
• 生抽 2湯匙
• 老抽 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 雞精或味精 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 牛肝切片，用清水沖洗干凈，去除血水，然后用生抽、料酒腌制10分鐘。
2. 杏鮑菇洗凈，切成條狀,備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入腌制好的牛肝片，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入杏鮑菇條,翻炒至表面微黃。
6. 將炒好的牛肝片重新放入鍋中,與杏鮑菇一起翻炒均勻。
7. 加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
8. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和雞精或味精,炒勻。
9. 加入少許水淀粉勾芡,使菜肴湯汁濃稠。
10. 出鍋前，再次翻炒均勻,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 牛肝切片時(shí)，可以斜切,這樣炒出來(lái)的牛肝更加入味。
2. 腌制牛肝時(shí),加入料酒可以去腥增香。
3. 炒杏鮑菇時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免杏鮑菇炒焦。
4. 勾芡時(shí)，水淀粉不宜過(guò)多,以免影響菜肴的口感。

杏鮑菇炒牛肝，簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道適合家庭日常飲食的佳肴，通過(guò)以上步驟，相信您也能在家中輕松烹飪出美味的杏鮑菇炒牛肝，快來(lái)試試吧,讓您的餐桌也多一份健康與美味！