家常美味——蕓豆炒醬油肉的做法詳解

在我國廣大的飲食文化中，家常菜以其簡單、快捷、美味而深受人們喜愛，就為大家介紹一道家常美味——蕓豆炒醬油肉的做法,讓您輕松在家就能享受到這道色香味俱佳的佳肴。

【食材準備】

• 蕓豆 200克
• 豬肉 150克
• 醬油 適量
• 生抽 適量
• 蒜末 適量
• 姜末 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 水淀粉 適量
• 蔥花 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 蕓豆洗凈，切成小段；豬肉切成薄片，加入適量的鹽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。
2. 熱鍋倒油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。
3. 將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色,肉片邊緣微微卷曲。
4. 加入蕓豆段，繼續(xù)翻炒，讓肉片和蕓豆充分接觸,使肉片的味道滲透到蕓豆中。
5. 調入適量的醬油和生抽，翻炒均勻,使蕓豆和肉片都上色。
6. 加入適量的鹽，繼續(xù)翻炒至蕓豆熟透,肉片熟軟。
7. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 蕓豆不易煮熟，所以在炒制過程中要火候適中,以免炒糊。
2. 肉片腌制時可以加入少許水淀粉,使肉片更加嫩滑。
3. 醬油和生抽的用量可以根據(jù)個人口味適量調整。

通過以上步驟，一道美味的蕓豆炒醬油肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常佳肴，趕快動手嘗試一下吧,相信您一定會喜歡的！