兔兒草炒豬肝是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有很好的食療效果，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下兔兒草炒豬肝的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 兔兒草：適量
• 豬肝：200克
• 姜蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽、老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 兔兒草洗凈,摘去雜質(zhì)，切成段備用。
2. 豬肝洗凈,切成薄片，用少許鹽、生抽、老抽腌制10分鐘。
3. 姜蒜切成末,青紅椒切絲備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入姜蒜末爆香，然后加入兔兒草段，快速翻炒均勻。
6. 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中,與兔兒草一起翻炒。
7. 加入適量生抽、老抽調(diào)色，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和雞精調(diào)味。
8. 最后加入青紅椒絲,快速翻炒均勻，使青紅椒絲熟透。
9. 出鍋前撒上少許蔥花增香,即可裝盤(pán)。

【烹飪小貼士】

1. 兔兒草不宜炒太久,以免失去其獨(dú)特的清香。
2. 豬肝要提前腌制,這樣可以使豬肝更加入味。
3. 炒制過(guò)程中火候要適中,以免豬肝炒老了口感不佳。
4. 青紅椒絲可以增加菜肴的色澤和口感,根據(jù)個(gè)人喜好可適量增減。

兔兒草炒豬肝是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,既美味又營(yíng)養(yǎng)，適合各個(gè)年齡段的人群食用，在忙碌的生活中，不妨為自己和家人做上一道這樣的菜肴，享受美食帶來(lái)的快樂(lè)時(shí)光。