家常美味——淀粉炒蘆筍肉絲的做法

蘆筍肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦,就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下淀粉炒蘆筍肉絲的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蘆筍：適量
• 豬里脊肉：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：少許
• 雞精：適量
• 蔥花：適量
• 姜末：適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲，加入適量的鹽、白胡椒粉、生抽和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 蘆筍洗凈，切成與肉絲長(zhǎng)度相仿的段，放入開(kāi)水中焯水，撈出后過(guò)冷水,瀝干水分。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥花和姜末爆香，然后加入焯好水的蘆筍,快速翻炒均勻。
5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 撒上少許蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉，可以使肉絲更加嫩滑,口感更佳。
2. 蘆筍焯水可以去除草酸,同時(shí)保持其脆嫩口感。
3. 炒制過(guò)程中要快速翻炒,以免肉絲和蘆筍炒糊。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

淀粉炒蘆筍肉絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能豐富您的餐桌，還能讓您在忙碌的生活中感受到家的溫暖,快來(lái)動(dòng)手試試吧！