家常美味——平板炒嫩豆腐的做法

豆腐,作為我國傳統(tǒng)的食材之一，以其鮮嫩可口、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛，就為大家介紹一道簡單美味的家常菜——平板炒嫩豆腐，這道菜色香味俱佳，做法簡單，非常適合忙碌的上班族和廚房新手。

【食材準(zhǔn)備】

• 嫩豆腐1塊
• 青紅椒各1個(gè)
• 蔥花適量
• 生抽、老抽、鹽、雞精、淀粉、食用油適量

【烹飪步驟】

1. 將嫩豆腐切成薄片,放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
2. 青紅椒洗凈切絲,蔥切成蔥花備用。
3. 熱鍋冷油,油熱后放入蔥花爆香。
4. 加入青紅椒絲翻炒至斷生,盛出備用。
5. 鍋中留底油,放入焯好水的豆腐片，煎至兩面金黃。
6. 加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后加入炒好的青紅椒絲,翻炒均勻。
8. 淋入少量水淀粉勾芡,使豆腐更加入味。
9. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 焯水時(shí),水開后放入豆腐片，焯水時(shí)間不宜過長，以免豆腐變老。
2. 煎豆腐時(shí),火不宜太大，以免豆腐煎糊。
3. 水淀粉勾芡時(shí),要慢慢倒入，避免豆腐碎裂。

平板炒嫩豆腐是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感嫩滑，營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道美味的平板炒嫩豆腐，不僅能滿足味蕾，還能為身體補(bǔ)充所需的營養(yǎng)，快動(dòng)手試試吧！