如何讓小香芋脆爽可口

導(dǎo)語：小香芋，又稱芋頭，因其口感軟糯、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛，如何將小香芋炒得脆爽可口呢？下面就來為大家揭秘小香芋炒制秘籍。

挑選小香芋

選購小香芋時要選擇表皮光滑、無破損、個頭均勻的，這樣的小香芋肉質(zhì)鮮美，更容易炒出脆爽的口感。

處理小香芋

1. 將小香芋洗凈,去皮，去皮時，可以用刀背輕輕拍打，使皮更容易脫落。

2. 去皮后的小香芋切成薄片,厚度約為0.5厘米，切薄片可以讓小香芋更容易入味，同時也能增加炒制時的脆度。

炒制小香芋

1. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時，放入切好的小香芋片，快速翻炒。

2. 炒制過程中,注意火候，避免火太大導(dǎo)致小香芋燒焦，炒至小香芋片邊緣微微發(fā)黃時，加入適量的鹽、生抽、蠔油等調(diào)味料，繼續(xù)翻炒均勻。

3. 待小香芋片炒至熟透,邊緣略微焦脆時，即可出鍋裝盤。

小貼士

1. 炒制小香芋時,油溫不宜過高，以免燒焦。

2. 炒制過程中,要不斷翻炒，使小香芋受熱均勻。

3. 可以根據(jù)個人口味,適量加入辣椒、蔥花等調(diào)料，增加風(fēng)味。

通過以上步驟,您就可以將小香芋炒得脆爽可口，快來試試吧，相信您一定會做出一道美味的佳肴！