西紅柿炒茄是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易學，營養(yǎng)豐富，下面,就讓我為大家詳細介紹一下西紅柿炒茄的做法。

【材料】

1. 西紅柿：2個
2. 茄子：1個
3. 青椒：1個
4. 蒜末：適量
5. 生抽：適量
6. 鹽：適量
7. 白糖：適量
8. 水淀粉：適量
9. 植物油：適量

【步驟】

1. 西紅柿洗凈，切成小塊；茄子洗凈，切成條狀；青椒洗凈,切成絲狀。
2. 熱鍋倒油,油熱后放入蒜末炒香。
3. 放入茄條翻炒均勻,炒至茄子表面微黃。
4. 加入西紅柿塊，翻炒均勻,炒至西紅柿出汁。
5. 加入青椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽、鹽和白糖，翻炒均勻,讓調(diào)料充分融合。
7. 加入適量的水淀粉，勾芡,使湯汁濃稠。
8. 翻炒均勻,使每塊茄子和西紅柿都裹上湯汁。
9. 出鍋前，撒上蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 西紅柿和茄子切得不要太薄,以免炒制過程中易碎。
2. 茄子在炒制過程中易出水,所以不必加水。
3. 炒制過程中，注意火力要適中,以免燒糊。
4. 湯汁不宜過多,勾芡后應(yīng)濃稠適度。

西紅柿炒茄色澤鮮艷，酸甜可口，營養(yǎng)豐富，這道菜不僅適合家庭日常食用，也是宴請親朋好友的佳肴，希望您能喜歡這道菜,祝您烹飪愉快！