大蒜苗炒肥牛卷是一道色香味俱佳的家常菜,口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 肥牛卷 200克
2. 大蒜苗 100克
3. 青紅椒各1個(gè)
4. 生姜 適量
5. 食用油 適量
6. 鹽 適量
7. 生抽 適量
8. 蒜末 適量

【制作步驟】

1. 將肥牛卷放入沸水中焯水,焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，大約30秒即可，撈出后放入冷水中浸泡，使肉質(zhì)更加緊實(shí)。
2. 大蒜苗洗凈切段,青紅椒洗凈切絲，生姜切絲備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入生姜絲和蒜末爆香。
4. 加入焯好水的肥牛卷,快速翻炒均勻，使肥牛卷表面微微焦黃。
5. 加入大蒜苗和青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的鹽和生抽,翻炒均勻，使調(diào)料充分滲透到食材中。
7. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整。

【小貼士】

1. 焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免肥牛卷變得太老。
2. 烹飪過(guò)程中要快速翻炒,以免肥牛卷粘鍋。
3. 大蒜苗炒制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以免失去口感。

這道大蒜苗炒肥牛卷色香味俱佳,營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，快動(dòng)手試試吧，相信你一定會(huì)喜歡的！