蒜薹炒肉炒丸子的做法
蒜薹炒肉炒丸子的做法
蒜薹炒肉炒丸子，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，是家庭聚餐或朋友聚會(huì)的佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 豬肉餡：300克
- 蒜薹：200克
- 雞蛋：1個(gè)
- 面粉：適量
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
【制作步驟】
- 將豬肉餡放入碗中，加入雞蛋、適量的鹽、醬油、料酒和雞精，順著一個(gè)方向攪拌均勻,使其上勁。
- 在肉餡中加入適量的面粉，繼續(xù)攪拌均勻,使肉餡更加粘稠。
- 將蒜薹洗凈，切成小段；生姜和大蒜分別切成末。
- 熱鍋涼油，油熱后放入姜末和蒜末,炒出香味。
- 將調(diào)好的肉餡擠成小丸子，逐個(gè)放入鍋中，用中火煎至兩面金黃,肉丸熟透。
- 將蒜薹放入鍋中，快速翻炒均勻,使蒜薹斷生。
- 加入適量的鹽和醬油調(diào)味,翻炒均勻。
- 將煎好的肉丸重新放入鍋中，與蒜薹一起翻炒均勻,使肉丸吸收蒜薹的香味。
- 出鍋前，撒上適量的雞精提鮮,翻炒均勻即可。
【小貼士】
- 肉餡中加入雞蛋和面粉可以使肉丸更加嫩滑,口感更佳。
- 煎肉丸時(shí)，火不宜太大,以免外焦里生。
- 蒜薹不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
蒜薹炒肉炒丸子是一道簡單又美味的家常菜，通過以上步驟，您可以在家中輕松制作出這道美味的佳肴，快動(dòng)手試試吧,相信您的家人和朋友一定會(huì)喜歡的！
