炒甜茄子怎么炒才好吃
炒甜茄子怎么炒才好吃
茄子，作為我國常見的一種蔬菜，因其口感鮮美、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛，而炒甜茄子更是家常菜中的一道美味佳肴，如何炒制出一道美味的炒甜茄子呢？下面就來為大家詳細介紹一下。
我們要準備好以下食材：茄子、豬肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、雞精、食用油。
-
茄子洗凈切成條狀，豬肉切成薄片，青椒、紅椒切成絲，蔥、姜、蒜切成末。
-
熱鍋涼油，油溫升至5成熱時，放入豬肉片翻炒至變色,撈出備用。
-
鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香,再加入茄子條翻炒至茄子表面微黃。
-
將炒好的豬肉片重新放入鍋中，加入青椒、紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
-
調入生抽、老抽、鹽、糖、雞精，翻炒均勻,使調料充分融入食材中。
-
加入適量水，蓋上鍋蓋，燜煮3-5分鐘，待茄子熟透,湯汁濃稠即可出鍋。
炒甜茄子的關鍵在于以下幾點：
-
茄子不宜炒得太久，以免口感變差，炒制過程中，要不斷翻炒,使茄子受熱均勻。
-
肉片要提前炒制，這樣可以使肉質更加鮮嫩,與茄子搭配更加美味。
-
調料要適量，不宜過多,以免影響茄子的口感。
-
燜煮時間不宜過長,以免茄子過于軟爛。
通過以上步驟，一道美味的炒甜茄子就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜,快來試試吧！
