家常美味——炒毛芹菜木耳的做法詳解

芹菜,因其獨特的香氣和脆嫩的口感，一直是餐桌上的常見蔬菜，而木耳，則以其豐富的營養(yǎng)和爽滑的口感，深受人們的喜愛，將這兩者搭配在一起炒制，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)均衡，下面，就為大家詳細介紹如何將毛芹菜和木耳炒得美味可口。

【食材準備】

• 毛芹菜 300克
• 木耳 100克
• 紅椒 1個
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 蔥 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量

【制作步驟】

1. 毛芹菜洗凈,切成約3厘米長的段；紅椒洗凈，切絲；生姜、大蒜、蔥分別切成末。
2. 木耳提前用水泡發(fā),洗凈，撕成小塊。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入生姜、大蒜、蔥末爆香。
4. 放入紅椒絲翻炒至斷生。
5. 接著放入毛芹菜段和木耳,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽和雞精調味,繼續(xù)翻炒。
7. 炒至毛芹菜段和木耳斷生,湯汁略微收緊時，加入生抽提鮮。
8. 最后撒上蔥花,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 毛芹菜的口感較脆,翻炒時間不宜過長，以免口感變差。
2. 木耳泡發(fā)后,要徹底清洗干凈，以去除雜質。
3. 炒制過程中,注意火候，避免炒糊。
4. 適量加入生抽,可以使菜肴色澤更加誘人，同時增加風味。

這樣一道色香味俱佳的炒毛芹菜木耳就完成了,它不僅是一道家常菜，更是營養(yǎng)與美味的完美結合，快快動手，為家人和朋友制作這道美味的佳肴吧！