湖南湘菜炒豆角的經(jīng)典做法

湖南湘菜,作為中國八大菜系之一，以其獨(dú)特的口味和豐富的烹飪技法著稱，炒豆角是一道極具代表性的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下湖南湘菜炒豆角的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豆角：500克
• 豬肉：150克
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 青紅椒：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 豆角洗凈,去頭去尾，切成約3厘米長的段；豬肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分鐘。
2. 青紅椒洗凈,去籽，切成絲備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜末、蒜末爆香。
5. 加入切好的豆角段,快速翻炒，炒至豆角表面微微發(fā)軟。
6. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒。
7. 豆角炒至斷生后,加入生抽、老抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,與豆角、青紅椒一起翻炒均勻。
9. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。

【烹飪小貼士】

1. 豆角不宜炒得太久,以免口感變差。
2. 豬肉切片時(shí),要切得薄一些，這樣炒出來的肉片更嫩。
3. 豆角在炒制過程中,要不斷翻炒，以免粘鍋。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量。

湖南湘菜炒豆角,色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的佳肴，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能展現(xiàn)你的廚藝，快來動(dòng)手試試吧！