家常美味——牛筋炒香菇蝦米的做法

在我國廣大的飲食文化中,各種美味的菜肴層出不窮，牛筋炒香菇蝦米這道菜因其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)而深受人們喜愛，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 牛筋 200克
• 香菇 100克
• 蝦米 50克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將牛筋放入沸水中焯水,去除腥味，撈出后切成小塊備用。
2. 香菇去根,洗凈后切成片狀；蝦米用清水沖洗干凈。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入姜末、蒜末爆香。
4. 加入牛筋塊,翻炒至牛筋表面微焦。
5. 放入香菇片和蝦米,繼續(xù)翻炒。
6. 倒入適量的生抽、老抽，翻炒均勻，使食材上色。
7. 加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精，調味后繼續(xù)翻炒。
8. 撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛筋焯水時,可以在水中加入少許料酒，以去除腥味。
2. 炒制過程中,火候不宜過大，以免牛筋炒得太老，影響口感。
3. 香菇和蝦米可以提前用溫水泡發(fā),這樣炒出來的菜肴更加鮮美。

牛筋炒香菇蝦米是一道色香味俱佳的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感獨特，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道美味的菜肴，為自己和家人帶來一份溫馨的味蕾享受。