茄子肉炒蔥頭——家常美味的家常菜制作方法

茄子肉炒蔥頭是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的炒制方法。

【食材準備】

• 茄子：2個
• 豬肉：200克
• 蔥頭：1個
• 青紅椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 茄子洗凈,切成條狀；豬肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘；蔥頭切成片；青紅椒切成片；生姜、大蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。

3. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜炒香，再加入茄子條，翻炒至茄子表面微黃。

4. 將炒好的豬肉片重新放入鍋中,加入蔥頭片、青紅椒片，繼續(xù)翻炒均勻。

5. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽，翻炒均勻，使茄子、肉片、蔥頭充分吸收調(diào)味料。

6. 加入適量的清水,蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘左右，讓茄子更加入味。

7. 燜煮完成后,打開鍋蓋，撒上蔥花，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 茄子在炒制過程中,容易吸油，所以油量不宜過多。
2. 茄子不宜炒得太久,以免口感變軟，影響口感。
3. 肉片腌制時,可以加入少許淀粉，使肉片更加嫩滑。
4. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

茄子肉炒蔥頭是一道簡單易學的家常菜,不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，學會這道菜的制作方法，相信你也能在短時間內(nèi)為家人做出美味的佳肴，快來動手試試吧！