家常美味——炒牛肉渣香菜的做法

牛肉渣,顧名思義，是牛肉經(jīng)過(guò)烹飪后剩下的碎肉，雖然看似不起眼，但若烹飪得當(dāng)，同樣可以成為一道美味的佳肴，搭配清爽的香菜，這道炒牛肉渣香菜不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)均衡，下面，就讓我們一起來(lái)看看如何將這道家常菜炒得美味可口。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉渣 200克
• 香菜 適量
• 生姜 1小塊
• 大蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 鹽 適量
• 白糖 少許
• 水淀粉 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 牛肉渣用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 香菜洗凈,切成小段；生姜和大蒜分別切成末。
3. 鍋中倒入適量植物油,加熱至5成熱，放入姜末和蒜末炒香。
4. 加入牛肉渣,快速翻炒均勻，炒至肉渣表面微焦。
5. 倒入醬油、老抽和料酒，翻炒均勻，讓牛肉渣充分吸收調(diào)味料。
6. 加入適量的鹽和少許白糖,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 倒入水淀粉,快速翻炒均勻，使牛肉渣裹上水淀粉。
8. 加入香菜段,快速翻炒幾下，直至香菜斷生。
9. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽的用量。
10. 盛盤,即可享用這道美味的炒牛肉渣香菜。

【小貼士】

1. 牛肉渣在炒制前最好先用水沖洗干凈,去除多余的油脂和雜質(zhì)。
2. 炒牛肉渣時(shí)火候要大,動(dòng)作要快，以免肉渣炒老了影響口感。
3. 香菜不宜炒太久,斷生即可，以免失去其特有的清香。
4. 水淀粉的用量不宜過(guò)多,以免影響口感。

炒牛肉渣香菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過(guò)以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜肴的制作方法，快來(lái)動(dòng)手試試吧，為家人和朋友帶來(lái)一份美味與關(guān)愛(ài)！