炒貓耳朵豌豆是一道色香味俱佳的家常菜,簡(jiǎn)單易做，深受大眾喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炒貓耳朵豌豆的做法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：

1. 貓耳朵：適量
2. 豌豆：適量
3. 紅椒：1個(gè)
4. 青椒：1個(gè)
5. 蔥：適量
6. 姜：適量
7. 蒜：適量
8. 生抽：適量
9. 鹽：適量
10. 食用油：適量

我們按照以下步驟進(jìn)行烹飪：

1. 將貓耳朵放入沸水中煮熟,撈出備用，豌豆也放入沸水中焯水，撈出備用。

2. 紅椒、青椒分別洗凈，切成絲；蔥、姜、蒜分別洗凈，切成末。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香。

4. 加入紅椒絲、青椒絲翻炒均勻。

5. 放入煮熟的貓耳朵和豌豆,翻炒均勻。

6. 加入適量的生抽、鹽調(diào)味，翻炒均勻。

7. 出鍋前撒上少許蔥花,翻炒均勻即可。

炒貓耳朵豌豆的關(guān)鍵在于火候和調(diào)味,火候不宜過大，以免豌豆和貓耳朵炒糊；調(diào)味要適量，以突出食材的原味，這樣一道美味的炒貓耳朵豌豆就完成了，簡(jiǎn)單易學(xué)，快快動(dòng)手試試吧！