大肉炒木耳蒜薹怎么炒
大肉炒木耳蒜薹是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常飲食,下面就來詳細(xì)介紹一下如何炒制這道美味佳肴。
大肉炒木耳蒜薹的做法
材料準(zhǔn)備：
- 豬肉：300克
- 木耳：50克
- 蒜薹：100克
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許（可選,用于上色）
- 雞精或味精：適量
準(zhǔn)備食材
- 將豬肉切成薄片，用少量鹽、生抽、料酒腌制10分鐘。
- 木耳提前用水泡發(fā),洗凈后撕成小朵。
- 蒜薹洗凈后切成段,生姜和大蒜切成末。
炒制過程
- 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色，肉片邊緣微微卷曲,撈出備用。
- 鍋中留少許油,放入生姜末和大蒜末爆香。
- 加入木耳,快速翻炒至木耳微微變軟。
- 將炒好的肉片重新放入鍋中,與木耳一起翻炒均勻。
- 加入蒜薹,繼續(xù)翻炒至蒜薹斷生。
- 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽（可選）,根據(jù)個(gè)人口味可以適量加入雞精或味精提鮮。
- 翻炒均勻后，出鍋前嘗一下味道,根據(jù)需要調(diào)整。
裝盤上桌 將炒好的大肉炒木耳蒜薹盛出，裝入盤中,即可上桌享用。
小貼士：
- 豬肉切片時(shí)，可以斜切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
- 木耳泡發(fā)時(shí)，可以用溫水泡發(fā)，這樣泡發(fā)時(shí)間短,木耳更脆嫩。
- 炒菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,這樣炒出的菜更加鮮嫩。
通過以上步驟，一道美味的大肉炒木耳蒜薹就完成了，這道菜不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的佳肴,快來動(dòng)手嘗試一下吧！
