湖北大頭菜炒肉絲是一道色香味俱佳的湖北家常菜，以其獨(dú)特的風(fēng)味和簡(jiǎn)單的做法深受人們喜愛(ài)，下面,就讓我來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下湖北大頭菜炒肉絲的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 大頭菜 300克
• 豬里脊肉 200克
• 姜末 適量
• 蔥花 適量
• 醬油 適量
• 花椒粉 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量

【制作步驟】

1. 將大頭菜洗凈切成細(xì)絲，用鹽腌制10分鐘,擠干水分備用。
2. 將豬里脊肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、生抽、料酒和姜末,拌勻腌制10分鐘。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲快速翻炒至變色,出鍋備用。
4. 鍋中留少許油，放入花椒粒爆香,撈出丟棄。
5. 鍋中重新加入少許油，放入腌制好的大頭菜絲,快速翻炒至菜絲變軟。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量醬油、花椒粉和鹽,快速翻炒均勻。
7. 撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 腌制肉絲時(shí)，加入姜末可以去除肉腥味,讓肉絲更加鮮美。
2. 大頭菜腌制時(shí)，可以加入少許糖,這樣炒出來(lái)的菜更加香甜可口。
3. 炒大頭菜時(shí)，火候不宜太大，以免菜絲炒得太老,影響口感。

湖北大頭菜炒肉絲的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，這道菜都是不錯(cuò)的選擇，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道美味的湖北大頭菜炒肉絲！