西紅柿炒雞魚肉，是一道色香味俱佳的家常菜，下面,我將為您詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

我們需要準(zhǔn)備好以下食材：雞肉、魚肉、西紅柿、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉。

1. 雞肉和魚肉分別洗凈，切成小塊，雞肉可以用料酒、鹽腌制10分鐘,魚肉則無需腌制。

2. 西紅柿洗凈，切成小塊,蔥姜蒜切成末。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末炒香。

4. 先下雞肉翻炒至變色,再加入魚肉翻炒至表面微黃。

5. 加入西紅柿塊,翻炒均勻。

6. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

7. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

8. 翻炒均勻后,出鍋即可。

制作西紅柿炒雞魚肉時(shí),需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 雞肉和魚肉的切法要均勻,這樣炒出來的菜才會更加美觀。

2. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

3. 翻炒時(shí)要不停地翻動(dòng),以免糊鍋。

4. 水淀粉勾芡的量不宜過多,以免湯汁過于濃稠。

5. 西紅柿炒至軟爛后,口感更佳。

通過以上步驟，您就可以輕松制作出一道美味的西紅柿炒雞魚肉，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭聚餐或朋友聚會的佳肴,快來試試吧！