魷魚干炒酸菜是一道色香味俱佳的家常菜,深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【魷魚干炒酸菜的做法】

【準(zhǔn)備材料】

1. 魷魚干：適量
2. 酸菜：適量
3. 蔥花：適量
4. 生姜：適量
5. 蒜末：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 雞精：適量
9. 料酒：適量

【制作步驟】

1. 將魷魚干用清水浸泡2小時(shí),使其恢復(fù)彈性，然后切成條狀備用。
2. 酸菜洗凈,切成絲狀；生姜、大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入姜片、蒜末爆香。
4. 加入魷魚干,翻炒至魷魚干表面微黃，加入料酒去腥。
5. 加入酸菜絲,繼續(xù)翻炒，使酸菜出香。
6. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 魷魚干在浸泡過(guò)程中,可以加入一些料酒，有助于去除腥味。
2. 酸菜絲不宜切得太細(xì),以免炒制過(guò)程中過(guò)于軟爛。
3. 炒制過(guò)程中,注意火候，以免燒焦。

魷魚干炒酸菜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，在寒冷的冬天，來(lái)上一盤熱氣騰騰的魷魚干炒酸菜，不僅能驅(qū)寒暖身，還能讓你食欲大增，趕快動(dòng)手嘗試一下吧！