家常美味——小青椒炒油底肉的做法

在我國(guó)的飲食文化中，青椒炒油底肉是一道非常受歡迎的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道色香味俱佳的佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下小青椒炒油底肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】 主料：五花肉500克，小青椒200克 輔料：姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將五花肉切成薄片，小青椒去籽洗凈后切成條狀,姜蒜切成末備用。

2. 腌制五花肉：將五花肉片放入碗中，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉，攪拌均勻,腌制20分鐘。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的五花肉片，用中火煸炒至肉片變色,撈出備用。

4. 炒青椒：鍋中留少許油，放入姜蒜末爆香,然后加入青椒條翻炒均勻。

5. 調(diào)味：在青椒炒至斷生時(shí)，加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

6. 合炒：將炒好的五花肉片重新放入鍋中，與青椒一起翻炒均勻,使肉片充分吸收青椒的香味。

7. 出鍋：待青椒和肉片炒至熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 腌制五花肉時(shí)，加入適量的生抽、老抽可以使肉片更加鮮嫩入味。
2. 烹飪過程中，火候要掌握好,以免肉片炒焦。
3. 青椒炒至斷生即可，不宜炒得太爛,以免影響口感。

小青椒炒油底肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既美味又營(yíng)養(yǎng)，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在家庭聚餐或朋友聚會(huì)中，輕松展示你的廚藝,快來動(dòng)手試試吧！