腐竹炒肉——家常美味，簡單易學(xué)

腐竹炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受廣大食客的喜愛，腐竹炒肉怎么炒才好吃呢？下面就來為大家詳細介紹一下制作方法。

準(zhǔn)備食材，腐竹、豬肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜等，腐竹提前用溫水泡發(fā)，豬肉切片，青椒、紅椒切絲，蔥、姜、蒜切末備用。

我們來處理豬肉，將豬肉片加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉和少量油，拌勻腌制10分鐘,這樣可以使豬肉更加鮮嫩。

熱鍋涼油，油熱后下入蔥姜蒜末爆香，再放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色,豬肉炒至半熟即可盛出備用。

在炒豬肉的同時，可以準(zhǔn)備炒腐竹，鍋中留少量油，下入泡發(fā)好的腐竹，用中火翻炒至腐竹表面微黃，加入適量的鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻后盛出備用。

將炒好的豬肉和腐竹放入鍋中，加入青椒、紅椒絲，快速翻炒均勻，可以根據(jù)個人口味加入適量的醬油、糖等調(diào)味料,翻炒均勻即可出鍋。

腐竹炒肉的關(guān)鍵在于火候和調(diào)味，火候要掌握好，不宜過大，以免腐竹和肉片炒焦，調(diào)味要根據(jù)個人口味來調(diào)整，適量的鹽、生抽、料酒可以使肉片更加鮮嫩，而醬油、糖等調(diào)味料則能增加菜肴的香氣和口感。

炒腐竹時要注意不要炒得太久，以免腐竹變硬，炒肉片時，可以先將肉片炒至半熟，再與腐竹一起炒,這樣可以使肉片更加鮮嫩。

腐竹炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，只要掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味可口的菜肴，不妨試著動手做一下,為家人和朋友帶來一道美味佳肴吧！