杏鮑菇炒干辣椒的烹飪技巧

杏鮑菇炒干辣椒是一道簡單美味的家常菜，口感鮮嫩，辣味適中，非常適合喜歡辣味的朋友,下面就來為大家詳細介紹杏鮑菇炒干辣椒的烹飪方法。

準備好食材：杏鮑菇、干辣椒、蒜末、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉。

1. 杏鮑菇洗凈，切成薄片；干辣椒剪成小段；蒜末切末備用。

2. 熱鍋倒油，油熱后放入蒜末和干辣椒段,小火炒出香味。

3. 加入杏鮑菇片，快速翻炒均勻,炒至杏鮑菇片邊緣微微發(fā)黃。

4. 加入生抽、老抽、鹽、糖、料酒，繼續(xù)翻炒均勻,讓杏鮑菇片充分吸收調料的味道。

5. 炒至杏鮑菇片熟透，湯汁濃稠時，加入水淀粉勾芡,翻炒均勻。

6. 撒上少許蔥花提香,即可出鍋裝盤。

烹飪小貼士：

1. 杏鮑菇切片時，可以斜切,這樣炒出來的杏鮑菇片更美味。

2. 干辣椒的辣度因人而異,可以根據自己的口味調整干辣椒的用量。

3. 炒杏鮑菇時，火候不宜過大,以免炒糊。

4. 水淀粉勾芡的量不宜過多,以免湯汁過于濃稠。

5. 最后撒上蔥花，不僅可以提香,還能增加菜品的視覺效果。

通過以上步驟，一道美味的杏鮑菇炒干辣椒就完成了，希望大家在嘗試這道菜時，能夠根據個人口味進行調整,享受烹飪的樂趣。