清炒茼蒿的烹飪竅門(mén),讓你輕松做出美味佳肴

導(dǎo)語(yǔ)：茼蒿，又稱(chēng)蓬蒿，是一種常見(jiàn)的綠色蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清爽，清炒茼蒿是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，但要想炒出色香味俱佳的茼蒿，還是需要一些烹飪竅門(mén)的，下面，就讓我們一起來(lái)看看清炒茼蒿的烹飪竅門(mén)吧！

挑選茼蒿

挑選新鮮的茼蒿至關(guān)重要,新鮮的茼蒿葉子翠綠，無(wú)黃葉、無(wú)蟲(chóng)蛀，手感飽滿(mǎn)，購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可以挑選葉子較大、莖較粗的茼蒿，這樣的茼蒿口感更佳。

清洗茼蒿

茼蒿在生長(zhǎng)過(guò)程中容易吸附灰塵和雜質(zhì),因此清洗茼蒿非常重要，將茼蒿放入清水中浸泡10分鐘左右，然后用流動(dòng)的水沖洗干凈，去除殘留的農(nóng)藥和雜質(zhì)。

焯水處理

為了保持茼蒿的口感和營(yíng)養(yǎng),可以先將茼蒿焯水，將洗凈的茼蒿放入沸水中焯水1-2分鐘，撈出后迅速放入冷水中浸泡，這樣可以保持茼蒿的翠綠色和口感。

熱鍋涼油

炒菜時(shí),熱鍋涼油是關(guān)鍵，先將鍋加熱至冒煙，然后倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末爆香。

快速翻炒

將焯水后的茼蒿放入鍋中,快速翻炒，使茼蒿受熱均勻，在翻炒過(guò)程中，可以加入適量的鹽、雞精等調(diào)味品，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

出鍋前加調(diào)料

在茼蒿炒至斷生后,可以加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮美，撒上少許蔥花或香菜提香，翻炒均勻后即可出鍋。

清炒茼蒿是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,但要想炒出美味佳肴，還需掌握一些烹飪竅門(mén)，挑選新鮮茼蒿、清洗焯水、熱鍋涼油、快速翻炒等步驟都是關(guān)鍵，希望本文的烹飪竅門(mén)能幫助大家在家輕松做出美味的清炒茼蒿。