家常美味——豆芽炒臘豬頭肉的做法

在我國，臘豬頭肉是一種傳統(tǒng)的腌制肉類，其獨特的風(fēng)味深受人們喜愛，搭配清爽的豆芽，這道豆芽炒臘豬頭肉不僅美味，而且營養(yǎng)豐富，下面,就為大家詳細(xì)介紹這道家常菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 臘豬頭肉：150克
• 豆芽：200克
• 蒜末：適量
• 生姜末：適量
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 將臘豬頭肉切成薄片，放入開水中焯水，去除多余油脂和腥味,撈出備用。
2. 豆芽洗凈，瀝干水分；蔥、姜、蒜切末備用。
3. 熱鍋倒油，油熱后放入蒜末、生姜末爆香。
4. 加入臘豬頭肉片，翻炒均勻,炒至肉片表面微焦。
5. 放入豆芽,快速翻炒均勻。
6. 加入生抽、老抽,調(diào)色調(diào)味。
7. 加入適量的鹽和雞精,翻炒均勻。
8. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 臘豬頭肉在焯水時,可以加入一些料酒去腥。
2. 豆芽不宜炒制時間過長,以免失去爽脆口感。
3. 調(diào)味時可根據(jù)個人口味適量增減生抽、老抽的用量。

這道豆芽炒臘豬頭肉色香味俱佳，口感鮮美，是家常菜中的經(jīng)典之作，無論是與米飯搭配，還是作為下酒菜，都是不錯的選擇,快動手嘗試一下這道美味的家常菜吧！