魚炒肉絲青菜怎么炒
魚炒肉絲青菜,是一道色香味俱佳的家常菜，這道菜的制作方法簡單，口感豐富，既適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，下面，我就來為大家詳細介紹一下魚炒肉絲青菜的炒制方法。
我們需要準備以下食材：新鮮魚肉、豬肉、青菜、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、食用油等。
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魚肉切片,豬肉切絲，青菜洗凈切段，生姜切絲，大蒜切末。
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魚肉片用料酒、生抽、鹽、胡椒粉腌制10分鐘，豬肉絲用料酒、生抽、鹽腌制5分鐘。
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熱鍋涼油,油熱后下入腌制好的魚片，用中火煎至兩面金黃，撈出備用。
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鍋中留少許油,放入生姜絲、蒜末爆香，然后下入腌制好的豬肉絲，快速翻炒均勻至肉絲變色。
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將煎好的魚片放入鍋中,與肉絲一起翻炒。
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然后加入青菜段,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調味，翻炒均勻，使食材充分吸收調味料。
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出鍋前撒上少許胡椒粉,翻炒均勻即可。
炒制魚炒肉絲青菜時,有幾個小技巧需要注意：
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魚肉和豬肉在腌制時,可以加入少許胡椒粉，這樣可以使肉質更加鮮美。
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煎魚片時,火不宜太大，以免魚片煎糊。
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炒青菜時,時間不宜過長，以免青菜變黃、變軟。
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翻炒過程中,要不斷翻炒，使食材受熱均勻。
魚炒肉絲青菜是一道美味可口的菜肴,簡單易學，營養(yǎng)豐富，學會了這道菜的制作方法，你可以在家中為家人和朋友獻上一道美味佳肴，快來動手試試吧！
