酸菜豬肝炒蘿卜是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單易學，下面，我就為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【酸菜豬肝炒蘿卜的做法】

【材料】

• 酸菜適量
• 豬肝200克
• 白蘿卜200克
• 姜末適量
• 蒜末適量
• 蔥花適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 雞精適量
• 生抽適量
• 料酒適量
• 水淀粉適量

【步驟】

1. 將酸菜洗凈,切成細絲；豬肝洗凈，切成薄片；白蘿卜去皮，切成薄片。
2. 將豬肝片加入少許鹽、料酒、水淀粉腌制10分鐘，使豬肝更加鮮嫩。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入姜末、蒜末爆香。
4. 加入酸菜翻炒,炒至酸菜出水。
5. 放入腌制好的豬肝片,快速翻炒均勻。
6. 加入白蘿卜片,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、雞精、生抽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 酸菜要提前用清水浸泡一段時間,去除多余的鹽分。
2. 豬肝在腌制時,可以加入少許淀粉，使豬肝更加嫩滑。
3. 炒菜時火候要大,快速翻炒，以免豬肝變老。

酸菜豬肝炒蘿卜是一道非常美味的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)學會了這道菜的制作方法，趕快動手嘗試一下吧！